La comida oriental es tan rica y saludable, el Chop Suey Vegano Especial es uno de esos platos que no pasan de moda y que al comerlo nos hace sentir felices, confortables y satisfechos.
Chop Suey Deliciosa Receta Vegana Oriental
Comida para sentirte bien, eso es el Chop Suey…la comida oriental tiene tantas variantes y un sin fin de sabores los cuales son intensos y deliciosos, además que la mayoría de sus ingredientes son saludables y ligeros.
Hoy una receta vegana / vegetariana de Chop Suey Vegano Especial
Disfrútenlo.
Plato: Principal
Cocina: Oriental
Porciones: 2 personas
Preparación
10 min
Cocción
5 min
Tiempo total
15 min
Ingredientes
Verduras
1 taza de zanahoria picada en rodajas
1 taza de pimiento verde picado en rodajas
1 taza de pimiento rojo picado en rodajas
1 unidad de cebolla perla
1 taza de un brócoli separado en arbolitos
Salsa base
1 cucharada de aceite de ajonjolí o aceite neutro
1/2 taza de champiñones secos
1 cucharadita de ajo seco o fresco
1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco
1/4 taza de salsa de soya (salsa china vegana)
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharadita de sal marina o sal común
Colocar al final de la cocción
1 taza de champiñones frescos
3 hojas de col china o col rizada
4 ramitas de cebollín chino o cebollín normal
1 cucharadita de semillas de ajonjolí (colocar al servir)
1 puño de brotes de alfalfa o soya (colocar al servir)
1 taza de arroz blanco o arroz integral cocido
Notas de la receta
Los champiñones frescos se pueden reemplazar con carne de soya texturizada.
Los brotes de alfalfa, pueden ser reemplazados por brotes de soya.
La salsa de soya puede ligera o espesa, verificar siempre la sal ya que esta salas tiene un lato contenido de sodio.
El arroz puede ser blanco o integral.
Elaboración paso a paso
1. En primer lugar, cortamos todos los ingredientes para ir agregando poco a poco a nuestra receta.
2. Colocamos la sartén a fuego bajo y colocamos el aceite de ajonjolí o aceite neutro, esperamos que se caliente y seguimos con el siguiente paso.
3. Añadimos al aceite las zanahorias en rodajas, colocamos las zanahorias en primer lugar ya que es ingrediente más duro por así decirlo.
4. Luego colocamos el ajo en polvo o puede ser ajo fresco, los champiñones secos, el jengibre, el vinagre de arroz, la salsa de soya y la sal (verificando siempre la sal) Saltemos por un minuto aproximadamente para que salgan los sabores.
5. Añadimos los ingredientes uno a uno, según como lo detallo…el motivo es que cada ingrediente tiene su textura y su tiempo de cocción, si colocamos todos al mismo tiempo no nos va a salir bien, ya que algunos quedarían my cocinados y no serían agradables al comer, las verduras deben ser crujientes y llenas de sabor.
6. Luego de colocar los ingredientes de nuestra salsa base, incorporamos los demás ingredientes, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, brócoli y champiñones frescos, colocamos cada ingrediente con 15 segundos entre cada uno.
7. Luego de colocar los champiñones salteamos por 50 segundos más o menos, luego colocamos la col, el cebollín y las semillas de ajonjolí, mezclamos y apagamos.
8. Las verduras deben conservar sus colores vivos, servir con los brotes de alfalfa o soya y con arroz blanco o arroz integral.
9. Esta es una de mis recetas favoritas, es rápida, saludable y exquisita.
Inténtalo… y cuéntame que tal estuvo.
